22 dic. 2018

UNICORN CUPCAKES
















































¡HOLA!

El fin de semana pasado fue el cumpleaños de mi ahijada de 5 añitos y como sorpresa le preparé estos cupcakes de fantasía decorados como unicornios, que le encantan. 
Elegí hacerlos de dos sabores diferentes, unos de Kinder Bueno y otros de galletas Oreo.
Fueron todo un éxito entre los peques, y también entre los más mayores. 
Os dejo la receta de los cupcakes a continuación, y os recuerdo que podéis encontrar más recetas en mi perfil secundario de instagram: @TheFitSalad.


INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO 

100 ml de aceite de oliva suave
200 g de azúcar
3 huevos
200 g de harina de trigo
1 cucharadita de levadura
100 ml de leche (puede ser del tipo que queráis)
10 galletas tipo Oreo o 4 barritas de Kinder Bueno
1 cucharadita de esencia de vainilla

Con estas cantidades salen aproximadamente 12 unidades de cupcakes.

PREPARACIÓN: Trituramos con la ayuda de una batidora/picadora, las galletas Oreo o las barritas de Kinder, dependiendo del sabor que queráis que tenga el cupcake. Mezclamos todos los ingredientes en un bol hasta conseguir una masa homogénea. Rellenamos los moldes para cupcakes con la masa , es importante que no llenéis los moldes hasta arriba ya que en el horno aumentarán mucho de volumen y no quedarán bonitos para decorarlos, es mejor llenar 2/3 aproximadamente.
Meter los cupcakes en el horno precalentado arriba y abajo, a 180º durante 20-25 minutos.


INGREDIENTES PARA LA BUTTERCREAM

300 g de azúcar glass
125 g de mantequilla
200 g de queso tipo Philadelphia
10 galletas de oreo o 4 barritas de Kinder Bueno

PREPARACIÓN: Mezclar la mantequilla y la buttercream hasta conseguir una textura de pomada, añadir el azúcar glass y mezclar hasta conseguir que quede homogénea y sin grumos.

Oreo: si no vais a añadir color a la buttercream y no os importa que quede de color oscuro, podéis triturar las galletas oreo tal cual,  y añadirlas a la mezcla lo que dará a la buttercream un color más oscuro.
En mi caso, como he coloreado la buttercream necesitaba que tuviera un color clarito, por lo que solo he utilizado la crema interior de las galletas. Y en vez de 10 galletas he utilizado 20 para darle más sabor al no utilizar la galleta entera. Añadimos a la mezcla y mezclamos bien.

Kinder: Trituramos las 4 barritas de kinder y añadimos a la buttercream.


DECORACIÓN

Podéis dar color a la buttercream añadiendo colorante alimenticio en gel (yo lo he comprado en Mercadona).
Para la decoración de unicornio he utilizado fondant blanco (también comprado en Mercadona), que he teñido también con colorante alimenticio para conseguir el color amarillo del cuerno y el rosa de las orejas.

Abajo os dejo dos fotos con la decoración de los cupcakes sin añadir colorante a la buttercream.

¡Si probáis a hacerlos decirme que tal en comentarios o en mi instagram @selenefanjul  / @thfitsalad!







Con amor, S

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